離乳食の白身魚で初期から与えていい種類は？段階別レシピ

離乳食の白身魚はいつから、どの種類を、どんな順番で与える？

離乳食に白身魚は赤ちゃんの消化の負担になりにくいたんぱく質食材として重宝します。白身魚は、海の陸に近い場所でじっとしている魚で、身が白いのが特徴です。他の魚よりも味が淡白で、脂肪分も少なく消化も良いため、赤ちゃんに最初に食べさせる魚としてもおすすめです。白身魚が食べられるようになれば、「赤身魚→青魚」とステップアップしていけます。

白身魚は、栄養面でも良質なたんぱく質を含んでいます。初めて白身魚を与えるときのポイントを見ていきましょう！

白身魚は初期後半(6カ月前後)からなめらかなペーストにして与えよう

離乳食で白身魚は初期後半（6ヶ月頃）から使える食材です。
離乳食を開始して3週間以降の生後5～6ヶ月から、白身魚を食べさせてあげましょう。

お粥→野菜・果物→豆腐やしらすと順調に食べ進んだら、白身魚をはじめます。
白身魚デビューに向いている魚は、淡白で臭みや脂肪分が少なく柔らかくなりやすい、かれい、ひらめ、鯛などです。

最初は白身魚のお刺身1切れをしっかりと茹でてすりつぶし、お湯やだし汁でのばしてペースト状にしてから、小さじ1からはじめていきましょう。

離乳食を美味しく食べさせる「赤ちゃんに白身魚を与える方法」を説明したイラスト

離乳食初期（5～6ヶ月）
茹でた白身魚をすりつぶし、お湯やだし汁でのばしてペースト状にする。
離乳食中期（7～8カ月）
茹でた白身魚を小さくほぐす。食べづらそうなら、とろみをつける。
離乳食後期（9～11ヶ月）
茹でた白身魚をフォークなどでやや粗めにほぐす。歯茎で潰せる程度。
離乳食完了期（12～18ヶ月）
茹でた白身魚を粗めにほぐす。歯茎で噛める程度。

【種類別】離乳食で白身魚を与える順番

離乳食で使える主な白身魚は、かれい、ひらめ、鯛、すずき、タラ、鮭（さけ）などの種類があります。

はじめての白身魚は鯛・ひらめ・かれいがオススメ

白身魚には様々な種類がありますが、まずは比較的アレルギーの原因になりにくく、身が柔らかい、かれい・ひらめ・鯛などからはじめるのがおすすめです。

初期は食べる量も少量なので、お刺身を使うと便利です。皮や骨の取り残しの心配もなく、鮮度も保証されていますので、安心して与えられます。

タラはアレルギーが心配なので他の白身魚に慣れてからが良い

タラは白身魚の中では、比較的、食物アレルギーを起こしやすい種類ですので、他の白身魚に慣れてから与えるようにしましょう。また、アレルギーの問題だけでなく、加熱すると身がかたくなってしまいやすいので、慣れていない赤ちゃんは飲み込みづらいと感じるでしょう。

ただし、かれいや鯛などを先に与えないと、タラを絶対に与えてはいけないということはありません。どんな白身魚でも食物アレルギーを引き起こす可能性はありますし、離乳食の本によっては特にタラと鯛・ひらめ・かれいなどの順番にこだわっていないものも見受けられます。

まずは小さじ1を与えて、赤ちゃんの様子を見ることを守れば、手に入れやすい白身魚から与えるのも1つの方法です。

「タラ」とつく魚には、「スケソウダラ」や「銀ダラ」がありますが、全くの別物です。離乳食用にタラを購入するときは必ず「マダラ」を選んで下さい。

鮭も白身魚の仲間だが、脂質が多いので中期（7ヶ月）以降に

白身魚というと、身の色が白い魚を指すのが一般的ですが、実は鮭は白身魚の一種です。
鮭が赤いのは、アスタキサンチンという赤い色素を含む餌を食べているがゆえに、身が赤くなっているに過ぎません（注１）。

ただし、鮭は鯛やひれめ、タラに比べて脂質が多い魚です。やはり他の白身魚に慣れてから、離乳食中期ごろに与えた方が良いでしょう。

: 離乳食の鮭はいつからどの種類を選べばいい？段階別レシピ

また、鮭は消費者庁が食物アレルギー対策のために、成分表示を推奨している特定原材料20品目のうちの1つです（注2,3）。乳児のアレルギーで最も発症頻度が高いのは、卵・乳・小麦の3食品であり、鮭によるアレルギーの症例数は多くはありませんが、念のため最初は小さじ1から、病院を受診できる時間に与えるようにしましょう。

スーパーなどでは塩鮭がよく売られていますが、離乳食で使う鮭を購入する場合は塩分のない生シャケを購入しましょう。サーモンのお刺身を購入する場合は、脂の少なそうな場所を選んでください。