離乳食の蒸しパン作りのコツ！卵なしレンジOKの簡単レシピ

離乳食に蒸しパンはいつから食べられる？

離乳食に蒸しパンは、軽食として外出時のおやつ代わりになるのはもちろん、バナナやいちごなどの果物、ほうれん草・にんじん・コーンなどの野菜を混ぜ込んで朝食代わりにもできます。
蒸しパンは、色々な食材を混ぜ込めば栄養も取れ、ふわふわで柔らかいので赤ちゃんも喜んで食べてくれるメニューです。アレルギーがある赤ちゃんも、蒸しパンならアレルギー食材を除去したうえで、色々と材料を代替してアレンジできるのでぜひ作り方を覚えておきましょう。

また、蒸しパンと言っても絶対に蒸し器が必要という訳ではなく、フライパンや電子レンジでも調理可能ですし、「混ぜて型に流して蒸す」だけで作れるので、蒸し器がないご家庭でもぜひ挑戦してみてください！

蒸しパンは離乳食後期（9カ月過ぎ）からOK！

蒸しパンは、手づかみ食べ盛んになる離乳食後期の生後9ヶ月頃から食べられます。赤ちゃんが上手にもぐもぐと口を動かせるようになったら、蒸しパンを与えてみましょう！

ただし、コンビニやスーパーなどで販売されている市販の大人が食べるような蒸しパンには砂糖や塩、アルミ使用のベーキングパウダー、添加物が多く入っている可能性がありますので、1歳未満には食べさせない方が良いでしょう。

赤ちゃんに与える蒸しパンは、手作りするか、ベビー用品店などで販売されている赤ちゃん用の蒸しパンにしてください。

市販の赤ちゃん用蒸しパンも、9カ月頃から食べられます。多くが牛乳を注ぎ、レンジで温めれば完成します。ほうれん草やさつまいもなどの野菜入りやヨーグルト風味、ココア風味など、様々な味が手軽に食べられ、赤ちゃんにお腹が空いた！とグズられても1分程度で完成する手軽さが魅力です。

1歳未満にはちみつは絶対に与えないで！

×マークのついたハチミツと蒸しパンのイラスト

普段蒸しパンなどを作るときに、甘味を足すため砂糖ではなくハチミツを加えるご家庭もあるかもしれませんが、1歳未満の赤ちゃんにハチミツは絶対に与えてはいけません。手作りする場合ももちろん、市販の大人用蒸しパンに加えられている場合もありますので、材料のわからない蒸しパンは安易に与えないようにしてください。

はちみつにはボツリヌス菌が含まれていることがあり、1歳未満の赤ちゃんが食べると乳児ボツリヌス症によって重篤な症状を引き起こす可能性があります（注１）。

: 赤ちゃんにはちみつはいつからOK？乳児ボツリヌス症とは

蒸しパンはよく加熱したものを食べさせること

手作りする場合も、市販の赤ちゃん用蒸しパンを作る場合も、生地の加熱は十分に行って下さい。蒸しパンの原料である薄力粉（小麦粉）や米粉は、水分を加えて加熱することで消化が良いでんぷんに変わります。
小麦粉の加熱が不十分だとデンプンに変わらないため、赤ちゃんが上手く消化できず、おなかを壊してしまう可能性があります。

離乳食の蒸しパンの材料は？

蒸しパンを作る時に使う材料は主に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖になります。
中に混ぜ込む具材は、赤ちゃんが食べられる食材なら何を入れてもOKです。甘味のある果実や野菜れて、赤ちゃんが喜ぶ美味しい蒸しパンを作ってあげましょう。

小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖が基本

自宅で作れる蒸しパンミックスの材料を紹介したイラスト

市販の蒸しパンミックスを使わなくても、薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を混ぜて、自家製ミックス粉を作れます。

薄力小麦粉を使用！米粉でも代用可

小麦粉には、薄力粉、中力粉、強力粉があり、小麦粉の中のグルテンの量が違います。蒸しパンには、薄力粉を使いましょう。小麦アレルギーの赤ちゃんは、米粉に代替えして作ることが可能です。

離乳食に使うベーキングパウダーは「アルミフリー」が安心

赤ちゃんに作る蒸しパンのベーキングパウダーは「アルミフリー」「焼ミョウバン不使用」のものを選んであげて下さい。

ベーキングパウダーは生地を膨らませる膨張剤ですが、原料のひとつに「焼ミョウバン（硫酸カリウムアルミニウム）」が含まれているものがあります。

アルミニウムは多量に摂取すると、腎臓や膀胱などへの影響があると指摘されている物質で、体重1kg、1週間あたり2gが暫定許容量にあたります。日本では、推定摂取量が許容量を超えることはほとんどないとされていますが、1～6歳の幼児は許容量に対する摂取量の割合が最も高く、許容量の約43％摂取しているというデータがあります（注２）。

ペーキングパウダーは、パンや焼き菓子などによく使われる食品です。市販品を買う際には、ベーキングパウダーがアルミフリーかどうかは確かめようがありません。

「手作りしたい」と考えている人は、できるだけ安心・安全なものを食べさせたいという気持ちが強いと思いますので、子供が小さいうちはできるだけ材料にも気を付けた方が良いでしょう。

砂糖は少量にとどめて！野菜や果物の自然な甘さを加えよう

砂糖を使用する場合は、できるだけ控えめにしましょう。離乳食における1回の摂取量は、１食3g以内が目安です（注３）。

蒸しパンに入れる材料には、甘さのある野菜や果物を混ぜ込めば、砂糖控え目でも自然な甘味で美味しく食べることができます。

ちなみに、はちみつはNGですが、メープルシロップは使用可能です。

ホットケーキミックスも使用できるが無糖タイプがおすすめ

ホットケーキミックスなどの市販のミックス粉は、分量などを気にせずに簡単に蒸しパンを作れるので、忙しい方にとってはとても便利です。

しかし、一般的なミックスには、砂糖が多く含まれています。他に香料や着色料、乳化剤や食物油脂など、赤ちゃんには必要のない添加物が多く含まれている場合が多いです。

ホットケーキミックスなどを使う場合は、無糖で原材料がシンプルなタイプを選んで下さい。

アレルギーのある子の蒸しパン作りのコツ

アレルギーのある赤ちゃんは、以下のように材料を変更して、蒸しパンを作りましょう。

小麦アレルギー…「米粉」使用。
牛乳アレルギー…「豆乳」や「水」を使用。
卵アレルギー…卵は使わなくてOK。

沢山積み上がった卵

「卵白」には、蒸しパンをふわふわにする働きがあるので、レシピを見ると使われていることも多いです。しかし、使わなくても蒸しパンはできますので、レシピから卵を抜き、やや多めに水分を足せば大丈夫です。レンジではなく、蒸し器で調理すれば、卵なしでもおいしい蒸しパンを作ることも可能です。

: 離乳食でアレルギーに要注意な食材リスト・リスクを軽減する進め方

離乳食蒸しパンに入れるのにおすすめの食材

離乳食の蒸しパンでおすすめの食材を紹介します。
赤ちゃんに苦手な食材があるなら、他の食材と一緒に蒸しパンに混ぜ込めば、食べてくれることも多いでしょう。

甘味をアップし、食べやすくする

いちご
バナナ
りんご
かぼちゃ
さつまいも

栄養バランスをよくする

人参
ほうれん草
コーン
きな粉
ヨーグルト
チーズ

離乳食の蒸しパンレシピ

離乳食の蒸しパンは、基本的に「混ぜる」「型に流す」「蒸す」の3ステップで完成します。

分量をメモをしておけば、中に入れる野菜や果物を変えて同じように作れるので簡単です。多めに作って冷凍も可能なので、朝食やおでかけ時の軽食としても役立ちます。

今回は、アレルギーの子でも食べられるように、卵なしで作れる蒸しパンをご紹介します。砂糖を分量に加えていないので、赤ちゃんが食べづらそうなときのみお好みで追加してあげましょう。

【後期】人参とチーズの蒸しパン

人参とチーズの蒸しパン完成品

Bカロテン豊富な人参と、カルシウムが吸収しやすいカッテージチーズを使った蒸しパンです。
臭みがなく食べやすい人参と、カッテージチーズの塩分で、味付けなしでも美味しく食べられます。

材料

薄力粉 50g
人参 15g
カッテージチーズ 5g
豆乳（又は牛乳） 60cc
ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1/2

茹でた人参と豆乳をミキサーにかけます。
つぶつぶが残る程度でOKです。
ミキサーにかけた人参と豆乳、他全ての材料をボウルに入れます。
ざっくりと素早く混ぜ合わせます。
耐熱容器に生地を流し込み、水を張った蒸し器で強火で3分程度、沸騰したら中火で12分蒸す。竹串などで刺して生地がつかなければ完成です。※生地がついたら蒸し時間を少し長めに！