離乳食のお弁当食中毒対策＆冷めても美味しいお弁当用レシピ

離乳食もお弁当に♪食中毒対策＆おいしいお手軽レシピ

赤ちゃんと一緒に外出すると、食事をするお店探しに苦労することがありますよね。そんな苦労を解消するために、離乳食をお弁当にしてしまいましょう！公園やデパートのベビー休憩室などを利用して、赤ちゃんのお腹がすいたらすぐにランチタイム。いつものママの味だから赤ちゃんもご機嫌ですし、アレルギーや保存料などの食品添加物が気になるママにとっても安心です。

まだ抵抗力の弱い赤ちゃんですし、水分の多い離乳食をお弁当にするわけですから、作るときにはちょっとだけ気をつけたいこともありますが、基本的には離乳食のお弁当だから…といって特別なことをするわけではなく、ふだんの食事作りや大人のお弁当を作るときと同じです。赤ちゃんを保育園に預けているママなら、もう「お弁当作りはお手の物！」かもしれませんね。

この記事では、離乳食のお弁当を作るときに気をつけたいポイントや、離乳食初期、中期、後期、完了期ごとのおいしくて手軽なレシピ、便利なお弁当箱を紹介します。ぜひ離乳食のお弁当作りにチャレンジしてみてください。

赤ちゃんを食中毒から守るための８か条

お弁当を作る前の手洗い

お弁当でいちばん心がけたいのが、食中毒を予防することです。暑い季節は特に雑菌が繁殖しやすくなりますから、作る際には次のことに気をつけましょう。８項目ありますが、普段の食事作りに重なることも多いですし、覚えておくとこれから先にも役立ちます。

１．調理前には必ず手を洗いましょう

厚生労働省が食中毒予防の基本として掲げているのが、調理前に手を洗うことです。石けんをよく泡立てて、指の間や手首も念入りに洗いましょう。手を拭くタオルも清潔なものを用意しておきます。

２．調理器具はきれいに洗っておきましょう

調理器具はきれいに洗って自然乾燥させるか、清潔な布巾でしっかりと水気を拭いてから使うようにします。菜箸やスプーンなど調理中によく使う物は、何組か用意しておくと効率的です。

３．お弁当箱はきれいに洗い消毒をしましょう

ママの手作り料理が詰められたお弁当

普段の食器に比べると汚れが残りやすいお弁当箱。容器の隅やふたのパッキン部分などもよく洗い、定期的に消毒をすることをおすすめします。塩素系漂白剤につけてもよいですし、漂白剤のにおいが気になる場合は、熱湯消毒でもよいでしょう。

４．ご飯を炊くときにお酢を混ぜましょう

ご飯を炊くときに、米１合に対して小さじ１のお酢を入れて炊くと、菌の繁殖を防ぐ効果が得られます。お酢の酸味は炊いているうちに飛んでしまうので、離乳食にも問題なく使えます。

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５．おかずにはよく火を通しましょう

肉や魚を焼くときのように、卵焼きやウインナーも中までしっかりと火を通しましょう。また、冷蔵庫の残り物や冷凍した食品を使うときも、電子レンジ再加熱するなどして、中まで熱を通すことが食中毒予防のためには大切です。はんぺんやちくわなどそのまま食べられるものでも、お弁当に入れる場合は加熱しましょう。

生野菜はよく洗い、水気が残らないように拭いてから詰めるようにします。

６．素手で食品に触れないようにしましょう

鍋を掴み料理をする子育て中のママ

調理前に手は洗いますが、それでも素手で食品に触れないことが基本です。お弁当箱におかずを詰めるときは、必ずお箸を使いましょう。おにぎりを握るときは、ラップを使って握ると衛生的です。

７．おかずはよく冷まし、水分を切って詰めましょう

適度な温度や水分があると、菌が繁殖しやすくなります。おかずやご飯をお弁当箱に詰めたら、よく冷ましてからふたをしましょう。急いで冷ましたいときは、お弁当箱の下に保冷剤を置くと効果的です。

おかずは水分をしっかりと切って詰めますが、おかずとおかずが混ざり合ってしまわないように、詰めるときには気をつけましょう。

８．保冷剤や抗菌シートを活用しましょう

特に暑い季節は、お弁当に抗菌シートを入れたり、保冷剤を活用したりして菌の繁殖を防ぎましょう。クーラーボックスがあれば、ぜひ活用してください。

お弁当にもおすすめ！冷めてもおいしい離乳食レシピ

冷めても美味しい離乳食を食べる赤ちゃん

それでは、離乳食各期に合わせたお弁当レシピをご紹介します。完了期で紹介している「ふんわりハンバーグ」以外は、一品だけでもお弁当になるレシピです。離乳食初期はまだいろいろな食品も食べられないため、まずは一品からスタートしてみましょう。この一品におかゆやパン、家にある野菜や果物などと組み合わせれば、豪華なお弁当にも大変身できます。

離乳食初期（５ヶ月～６ヶ月）

初期の離乳食はドロドロと水分が多いので、保存する容器の衛生管理には最大限気を付けましょう。食べる直前にミルクをかけて柔らかくするなどの工夫が大切です。

★カボチャのせおかゆ★

ベビリナ

お酢を入れて炊いたごはんで、10倍がゆ（ご飯１に対して水５の割合）を作る。
カボチャ1/8個を適当な大きさに切り、ラップで包んで電子レンジで柔らかく加熱する。
カボチャの皮を取り除き、実の部分をスープやだし、お湯でのばしてペーストにする。

アドバイス

おかゆとカボチャのペーストはそれぞれよく冷まし、小さめのシール容器などに別々に入れます。食べるときに、おかゆにカボチャをトッピングしましょう。おかゆを持っていくのは気が進まないというママは、ベビーフードのおかゆを利用してみては？　フレークタイプのおかゆなら、お湯を持っていけばその場で温かいおかゆを作ることもできます。